La gastronomía mexicana es motivo de orgullo nacional y un gran atractivo para los turistas. Durante el Mundial de 2026, la Ciudad de México albergará el festival gastronómico Itacate, un espacio dedicado a celebrar y compartir la riqueza culinaria del país.
¿Qué significa Itacate?
La palabra itacate proviene del náhuatl “itacatl”, que originalmente designaba un morral o provisión de alimentos para el camino. Era la comida que las personas llevaban durante largas jornadas de trabajo o viajes. Hoy, el término se ha arraigado en la cultura de hospitalidad mexicana, refiriéndose a la comida que un anfitrión entrega a sus invitados al final de una fiesta o reunión. Es una forma de apapachar a los seres queridos con alimentos.
Detalles del festival Itacate
La Secretaría de Turismo de México organizó el festival Itacate para invitar a los turistas que asisten al Mundial a formar parte de las tradiciones mexicanas. El evento se llevará a cabo en Campo Marte, del 11 de junio al 11 de julio, es decir, desde el inicio de la justa deportiva hasta una semana antes de su conclusión. El horario de acceso será de 13:00 a 19:00 horas.
Campo Marte será uno de los recintos con actividades durante el Mundial, incluyendo transmisiones en vivo de los partidos y conciertos nocturnos, aunque esos requieren boleto de paga. En cambio, Itacate, organizado por el Gobierno de México, tendrá acceso gratuito; los visitantes solo necesitarán dinero para comprar los alimentos que deseen.
¿Qué ofrecerá Itacate?
Itacate es un homenaje al maíz y a las raíces mexicanas. Según la Sectur, “es un espacio donde el maíz se transforma en cultura, identidad y gastronomía mexicana”. Por ello, los asistentes encontrarán diversos alimentos elaborados a base de este grano, provenientes de 26 estados de la República Mexicana. Se podrá disfrutar desde antojitos preparados al momento hasta productos artesanales para llevar a casa.
El evento contará con la presencia de cocineras tradicionales, mujeres encargadas de preservar las recetas y técnicas de cocina ancestrales, transmitiéndolas de generación en generación para mantener viva la cocina mexicana ancestral.
Sin duda, tanto turistas extranjeros como locales tienen mucho por descubrir de México, y el Mundial es el pretexto perfecto para redescubrir lo delicioso que es el maíz en todas sus formas en el festival gastronómico Itacate.
