Durante la temporada de calor, la cerveza se convierte en la protagonista de las reuniones. En México, la michelada es una de las formas favoritas de disfrutarla, especialmente durante eventos deportivos como el Mundial. Para que sepa como en los puestitos callejeros, te compartimos esta receta de pasta de chamoy para escarchar tus vasos.
Origen de la michelada
Existen varias teorías sobre el origen de la michelada, pero lo único claro es que nació en México. Una de las historias más populares la sitúa en San Luis Potosí, en la década de 1970. Originalmente, la bebida consistía en cerveza con limón, sal y hielo. Con el tiempo, ha evolucionado y ahora no solo se le agregan salsas al interior, sino que también se escarcha y decora con chile en polvo, ajonjolí garapiñado e incluso camarones.
La clave para un buen escarchado, evitando que todo el vaso quede escurrido, es una pasta espesa pero lo suficientemente untable para distribuirla bien. Aquí te damos el secreto para preparar pasta de chamoy casera.
Cómo hacer chamoy para micheladas
Ingredientes:
- 1 taza de ciruela pasa sin hueso o tamarindo sin cáscara ni hueso
- ½ taza de chamoy líquido
- ½ taza de chile en polvo
- 1 taza de azúcar
- ¼ taza de jugo de limón
Preparación:
- Coloca la ciruela pasa o el tamarindo en una olla y cúbrelo con agua. Cocina a fuego medio hasta que se ablanden.
- Licúa la fruta con un chorrito de agua hasta obtener una pulpa espesa. Regresa la pulpa a la olla, retirando el agua de cocción.
- Agrega el chamoy líquido, jugo de limón, azúcar y chile en polvo.
- Mezcla y calienta a fuego bajo, moviendo constantemente para evitar que se pegue. Cocina por 5 minutos o hasta que tenga una textura espesa, pero no demasiado densa, ya que espesará más al enfriarse.
- Apaga el fuego y deja que la pasta de chamoy se enfríe a temperatura ambiente antes de usarla.
- Colócala en un recipiente hondo y lo suficientemente ancho para sumergir el borde de los vasos.
Cómo escarchar los vasos:
Pasa una rodaja de limón por el borde del vaso e introdúcelo boca abajo en el chamoy. Con ayuda de una palita, distribuye bien la pulpa por todo el borde. Para un toque extra de sabor, pasa el vaso por un plato con chile en polvo, ajonjolí o incluso gomitas enchiladas. Luego prepara tu michelada como más te guste.
Esta pasta sirve para escarchar micheladas, chamoyadas, mangonadas y cualquier otra bebida o botana que desees.
Tipos de micheladas para ver el partido
- Chelada: Versión tradicional con cerveza, jugo de limón y sal.
- Michelada: Más elaborada, con salsa inglesa, jugo sazonador y salsa Tabasco.
- Michelada cubana: Agrega clamato para un toque refrescante e intenso, generalmente con cerveza oscura.
- Gomichela: Combina cerveza, limón, salsas y gomitas naturales o enchiladas, tanto dentro como fuera del vaso. También puede llevar chamoy mezclado con la cerveza.
- Michelada preparada: Incluye frutas, cacahuates, camarones o carne seca.
Sin importar cuál sea tu michelada favorita, esta pasta de chamoy quedará perfecta para escarchar el vaso. Prepárala y anótate un gol en este Mundial.
