Tabasco despliega su herencia cultural en Los Pinos con festival de artesanías y gastronomía
La cultura de Tabasco no solo se observa, sino que se come, se vive y se usa; es la expresión vibrante de un pueblo que proyecta su origen con dignidad hacia el presente, como señaló Aída Elba Castillo, secretaria de Cultura estatal. El festival "Tabasco en Los Pinos" ha sido inaugurado en el Complejo Cultural Los Pinos, abriendo un espacio esencial al trabajo artesanal y a los saberes culinarios del sureste mexicano.
Un encuentro que fusiona historia y contemporaneidad
Organizado por la Secretaría de Cultura Federal y el Gobierno de Tabasco, este encuentro congrega a más de 100 portadores de tradiciones, incluyendo artesanos, cocineras tradicionales y artistas. En representación de Claudia Curiel de Icaza, secretaria de Cultura Federal, Valeria Palomino destacó que el espacio reconoce a la cultura como un derecho humano fundamental.
"Tener a Tabasco en este Complejo Cultural es abrir un espacio al trabajo artesanal y a los saberes culinarios del sureste; es reconocer la cultura como un derecho humano fundamental, como un vínculo vivo entre comunidades y como una expresión plena de libertad creativa", manifestó Palomino.
Artesanía y saberes ancestrales en exhibición
Por su parte, Aída Elba Castillo Santiago enfatizó que el festival es una plataforma para dignificar el mestizaje y la riqueza de una tierra que entiende el mundo a través de sus creaciones y su convivencia. "Somos tierra de mestizaje, herederos de profundas raíces ancestrales que nos conectan con las grandes civilizaciones olmeca y maya, cuya herencia permanece en nuestra forma de crear, de convivir y de entender al mundo", exclamó.
En los espacios de Cencalli y Plaza Jacarandas, los visitantes pueden admirar y adquirir piezas de valor utilitario y estético excepcional, tales como:
- Textiles de Jonuta elaborados en telar de cintura.
- Joyería en fibra de mutusay de Tacotalpa.
- Cestería de Nacajuca.
- Tallado en madera de Tenosique.
- Pintura popular en abanicos y sombreros.
Cocina de humo: un viaje sensorial
Convertido en epicentro del sureste mexicano, el Complejo Cultural late con las Cocinas de Humo de Cencalli. El aroma del pejelagarto, el uliche y el cacao envuelve a los comensales, quienes descubren platillos tradicionales como:
- Pätelwaj (tamal de pejelagarto).
- Ma' tz (pozol).
- Pupuk (polvillo).
- Muxumwaj de ibam (tostadas de pejelagarto).
- Tamalitos de chipilín.
- Costilla de cerdo en adobo.
- Plátanos rellenos de queso.
- Chanchamitos.
- Mondongo en verde.
La oferta gastronómica se complementa con una muestra agroalimentaria de Comalcalco y Tamulté, que incluye chocolates artesanales y productos agroecológicos, promoviendo la seguridad alimentaria y el comercio justo como pilares del evento.
Educación y memoria para las infancias
Valeria Palomino señaló que para el público infantil, estudiantes del CEIBA ofrecen sesiones de cuentacuentos inspiradas en la flora y fauna regional, fortaleciendo el vínculo con la memoria cultural desde temprana edad. La jornada artística es coronada por la Marimba Blancas Mariposas y el Ballet Folclórico Juvenil, contextualizando figuras históricas como Tabscoob a través de danzas tradicionales.
Vianey Rodríguez Torres, directora del Instituto para el Fomento de las Artesanías de Tabasco, abrió su participación en lengua Yokot' an, expresando: "Hoy, en este hermoso centro cultural, Tabasco trae y muestra su grandeza, su origen, su historia; las mujeres que tejen, pintan, labran, cocinan con el alma y corazón, están aquí en la capital del país; van a saborear la cultura de Tabasco que se come, vive y usa".
Un espacio para el diálogo y la celebración
Elisa Lemus Cano, directora del Complejo Cultural Los Pinos, agradeció al centenar de artistas, productores, cocineras y talleristas que traen su cultura al recinto del pueblo de México. "Durante este fin de semana más de 100 portadoras y portadores de las tradiciones comparten sus creaciones, historia e identidad con nosotros; su estancia nos recuerda que la presencia está viva y que en Los Pinos se abre un lugar para dialogar, conmemorar y celebrar lo que nos da identidad colectiva", culminó.
El festival "Tabasco en Los Pinos" se lleva a cabo este 4 y 5 de abril de 2026, de 10:00 a 17:00 horas, en el Complejo Cultural Los Pinos de la Ciudad de México, ofreciendo una experiencia inmersiva en la rica herencia cultural del sureste.
