Tortilla a 40 pesos: Taqueros y vendedores de tamales al borde del colapso por alza de insumos
El encarecimiento de la tortilla, un alimento básico en México, está golpeando duramente a los pequeños comerciantes de comida callejera, como taqueros y vendedoras de tamales, quienes enfrentan crecientes dificultades para sostener sus negocios. Aunque el gobierno federal prometió estabilidad, el precio del kilo de tortilla ya roza los 40 pesos en varias regiones, desafiando las proyecciones oficiales de inflación y amenazando con elevar el costo de platillos icónicos como los tacos.
Impacto directo en Hermosillo y otras zonas
En Hermosillo, Sonora, la situación es particularmente crítica. En tortillerías locales, el kilo de tortilla alcanza hasta 35 pesos, mientras que en tiendas de conveniencia llega a 38 pesos y en tienditas de barrio puede superar los 40 pesos. Este aumento asfixia a comerciantes que dependen de este insumo esencial. Por ejemplo, Luis González, un taquero que ofrece tacos de cabeza, barbacoa y chicharrón, actualmente compra la tortilla a 25 pesos el kilo, pero advierte que, si el precio sigue subiendo, se verá obligado a aumentar el costo de sus tacos, lo que podría reducir sus ventas.
"Lo que suba nos repercute. Ahorita la verdura está muy cara, el tomate, los limones, la carne. Es una cadena de aumentos. Apenas sale", comenta González, reflejando la presión que enfrentan muchos vendedores ante el encarecimiento generalizado de insumos.
Respuesta de los vendedores y esfuerzos por contener precios
Crucita Reyes, vendedora de tamales, ya tuvo que ajustar sus precios a inicios de año, subiendo de 20 a 22 pesos por pieza debido a los costos más altos. Algunas tortillerías intentan mitigar el impacto; Rubén Armenta, trabajador de un negocio, señala que mantienen el kilo en 28 pesos a pesar de los aumentos en harina y gas. "La harina, el gas, todo ha subido, pero tratamos de aguantar lo más posible", indica, destacando la resiliencia de los pequeños empresarios.
En contraste, los supermercados como Ley, Aurrera y Soriana ofrecen el kilo entre 14 y 16 pesos, mientras que en tiendas Abarrey alcanza los 31.90 pesos. La Tortillería La Mejor, en la colonia Balderrama, vende el kilo en 35 pesos desde enero, con posibilidad de incrementos adicionales, lo que subraya la volatilidad del mercado.
Declaraciones de Sheinbaum y análisis gubernamental
La Presidenta Claudia Sheinbaum Pardo admitió recientemente que "ha habido un ligero aumento" en el precio de la tortilla, pero argumentó que el maíz está en los niveles más bajos de la historia. En una conferencia en Palacio Nacional, aseguró que la inflación está contenida dentro del rango histórico de los últimos 20 a 26 años, a pesar del incremento en combustibles por la situación en Medio Oriente.
Sheinbaum cuestionó por qué los precios de la tortilla suben si otros factores, como el gas LP, han disminuido. "¿Por qué están subiendo el precio de la tortilla, si en todo caso se compensaría con la posibilidad de incremento en otros precios? El gas LP disminuyó, no tendrían que estar elevando los precios", dijo. Además, explicó que la mayor inflación en marzo se debió principalmente al alza en jitomate, papa y tomate, criticando las diferencias de precios entre tiendas del ISSSTE y cadenas comerciales.
El subsecretario de Ingresos de la Secretaría de Hacienda, Carlos Gabriel Lerma Cotera, respaldó esta postura, asegurando que las políticas implementadas permiten contener el impacto inflacionario. Sin embargo, para los taqueros y vendedores de tamales, la realidad cotidiana de precios en alza continúa poniendo en riesgo sus medios de subsistencia y la accesibilidad de la comida callejera para los consumidores.
