Tensión en tortillerías de Chihuahua ante presión por incremento de precios
Mientras a nivel nacional se ha anunciado que el precio de la tortilla no aumentará, en el estado de Chihuahua existe una creciente presión entre los productores locales para ajustar los costos debido al encarecimiento de insumos. Sin embargo, la mayoría mantiene los precios estables, atrapados entre los costos de producción y la dura competencia de las grandes cadenas comerciales.
Estabilidad de precios en medio de presiones económicas
En recorridos por diversas tortillerías de Ciudad Juárez, se constató que el kilo de tortilla se mantiene en un rango de 25 a 29 pesos, aunque varios vendedores consideran que el precio debería elevarse hasta los 30 e incluso 33 pesos para reflejar los aumentos en sus costos operativos.
Los tortilleros señalan que, con excepción del maíz -que según afirman no ha tenido incrementos significativos este año-, otros insumos esenciales para la producción se han encarecido considerablemente. Los servicios de energía eléctrica y agua representan gastos cada vez mayores, al igual que otros materiales necesarios para el proceso de elaboración.
Competencia desleal y dilema comercial
Uno de los principales desafíos que enfrentan los tortilleros tradicionales es la competencia de tiendas de autoservicio y supermercados, que ofertan la tortilla a precios más bajos. Esta situación crea una presión adicional para mantener precios competitivos, incluso cuando sus costos aumentan.
"En los centros comerciales está más bajo el precio y mientras más nos vayamos saliendo de competencia menos clientes vamos a tener", afirma Salvador Bañuelos, propietario de una tortillería en la colonia Hidalgo de Ciudad Juárez con 60 años de experiencia en el negocio.
Testimonio de un veterano del sector
Salvador Bañuelos mantiene el kilo de tortilla en 25 pesos en su establecimiento, una decisión que atribuye al compromiso con sus clientes y a la espera de directrices oficiales a nivel nacional sobre posibles ajustes de precios.
"Yo he permanecido así sin incrementar el precio de la tortilla desde el año pasado, ya tengo tiempo sin subir el precio", comenta el experimentado tortillero. "El otro aspecto que se debería considerar es el ambulantaje y los centros comerciales o supermercados. Yo creo que esos son quienes requieren el aumento y la están aumentando".
Bañuelos explica que en su caso particular, sólo consideraría aumentar el precio si se produce un incremento significativo en el costo del maíz, materia prima fundamental para la elaboración de tortillas.
Preocupaciones por el futuro del sector
Actualmente, las ventas en las tortillerías tradicionales se mantienen estables, pero existe preocupación ante la posibilidad de una baja si continúa aumentando el costo de la canasta básica y los consumidores reducen sus gastos.
"Ahorita estamos bien con los clientes, pero todo el comercio en general, no solo tortillería, sí hay una baja y se está manifestando que está muy baja la venta", señala Bañuelos, reflejando la incertidumbre que permea al sector comercial en general.
La situación en Chihuahua ilustra el delicado equilibrio que deben mantener los pequeños comerciantes entre la sostenibilidad económica de sus negocios y la necesidad de mantener precios accesibles para una población que enfrenta sus propias presiones económicas.
