Alternativas económicas al jitomate: 5 opciones para dar color y sabor según IA
El jitomate ha alcanzado precios de hasta 98 pesos el kilo en algunas regiones de México, lo que ha llevado a muchas personas a buscar opciones más asequibles para dar color y sabor a sus platillos y ensaladas. Ante esta situación, existen varias alternativas naturales que pueden rescatar tus guisos o caldos sin sacrificar demasiado en calidad o presentación.
Si bien el puré de tomate envasado es una opción popular por su bajo costo, hay otras alternativas recomendadas por la herramienta de inteligencia artificial de Google Gemini que ofrecen un toque especial y económico. A continuación, te presentamos las mejores opciones para sustituir el jitomate en tus recetas.
¿Qué le puedes poner a tus guisos y salsas además del jitomate?
Tomate verde (tomatillo): Es la alternativa más directa en México. Aunque tiene un sabor más ácido, su base de agua y pulpa es muy similar a la del jitomate. Se puede usar en salsas, guisos o caldos. Un truco para reducir la acidez y asemejarlo más al jitomate es agregar una pizca de azúcar o bicarbonato de sodio durante la cocción.
Puré de tomate envasado o Tetrabrik: Este producto industrializado suele mantener un precio más estable que el fruto fresco durante períodos de escasez o inflación. Es ideal para sopas de pasta, arroz rojo o entomatados, y su concentración lo hace más rendidor que el jitomate natural licuado.
Zanahoria cocida y licuada: Un secreto de cocina para dar cuerpo y color a caldos y salsas sin gastar en jitomate. Cuece zanahorias hasta que estén muy suaves y lícualas con un poco de agua, ajo y cebolla. Añadir una cucharadita de pimentón o un poco de vinagre puede proporcionar un color y acidez similar a la del jitomate en salsas para pasta o guisos rojos.
Pimiento morrón rojo (en oferta): Cuando se encuentran pimientos rojos muy maduros en oferta, son una opción ideal para sustituir el jitomate. Licuado con un poco de agua, aporta un color rojo intenso y un sabor dulce, perfecto para salsas de base española o italiana. Se puede mezclar con zanahoria para una salsa roja económica.
Chile guajillo (para dar color): Si buscas que el arroz o guiso se vea rojo sin usar jitomate, el chile guajillo es un aliado. Remoja los chiles en agua caliente, retira las semillas y lícualos bien. Aporta el color rojo tradicional sin picor, siempre que se limpie adecuadamente.
Achiote en pasta: Es muy económico y rinde mucho. Disuelve una pequeña parte de la barra de achiote en caldo o agua para dar un tono rojizo vibrante a arroces, caldos de pollo o carnes adobadas, sin necesidad de usar jitomate.
¡Ahorra con los "jitomates de oferta"!
Si encuentras jitomate "de oferta" porque está muy maduro (comúnmente llamado "para salsa"), cómpralo en cantidad, lícualo y congélalo en porciones. Esto te permitirá usarlo durante las semanas en que los precios suban, asegurando un suministro económico y práctico para tus platillos.
