Comer fuera de casa vinculado a mayor obesidad a nivel mundial
Salir a comer en restaurantes y establecimientos de comida rápida está contribuyendo significativamente a la epidemia global de obesidad, según revela una nueva investigación presentada en la reunión de la Asociación Europea para el Estudio de la Obesidad en Estambul.
El estudio, que analizó datos de encuestas sanitarias de 65 países con más de 280 mil adultos entre 2009 y 2021, encontró que comer fuera de casa se asocia consistentemente con el exceso de peso tanto en naciones ricas como en aquellas de menores ingresos.
Los investigadores observaron que las personas con obesidad en países de bajos ingresos tenían un 39% más de probabilidades de comer fuera en comparación con quienes mantenían un peso saludable. Asimismo, aquellos con sobrepeso comían fuera un 28% más a menudo.
Mubarak Sulola, investigador principal, señaló que estos hallazgos sugieren que la transición nutricional en países de ingresos bajos y medios-bajos, con mayor acceso a porciones grandes de alimentos densos en energía, está impulsando esta tendencia.
Según el estudio, el 47% de las personas a nivel global come fuera al menos una vez por semana, aunque esta cifra varía ampliamente por región: desde un 26% en el sudeste asiático hasta un 81% en América y un 36% en Europa Central.
Las personas en países de altos ingresos comen fuera tres veces más que las de países pobres, pero entre quienes lo hacen al menos una vez a la semana, el promedio de comidas semanales es similar: 4.4 en países ricos frente a 3.5 en países pobres.
El perfil de quienes comen fuera con mayor frecuencia incluye a hombres, jóvenes, solteros, trabajadores y personas con educación superior, según el estudio.
Sebastian Vollmer, profesor de economía del desarrollo en la Universidad de Gotinga, destacó que en el entorno alimentario actual es difícil no comer en exceso y elegir opciones nutritivas. A medida que la tendencia a comer fuera sigue creciendo, las intervenciones de salud pública deben enfocarse en el sector de la alimentación fuera del hogar como un punto clave para la prevención de la obesidad a nivel global.
Cabe señalar que los hallazgos presentados en reuniones médicas se consideran preliminares hasta su publicación en una revista revisada por pares.
